Zobrazují se příspěvky se štítkemNápoje. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemNápoje. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 29. května 2020

Frappé

Dnes se podělím o jednoduchý receptík na řecké frappé, studenou našlehanou kávu. V létě se to bude hodit, a když letos z cestování mnoho nebude, může nám aspoň připomenout někdejší řecké dovolené.



Možná jste si tento nápoj stejně jako já oblíbili a zkoušeli ho napodobit. Já to zažila před cca patnácti lety, ale nějak to nebylo ono, na netu ještě nic použitelného nebylo. Shodou okolností nám po dalších letech jedna kolegyně s nadšením předvedla frappé ušejkrované v zavařovačce, to bylo celkem zábavné a nějakou dobu jsem to tak dělala. Ale doba pokročila a najde se vše.
Dopisuju teď totiž třetí pokračování svých vzpomínek na jídlo a vaření a tam je docela dost cestování, a tak jsem při hledání řeckých receptů našla i tenhle skvělý recept a hned ho taky vyzkoušela: jak prosté, milý Watsone, chce se dodat.

V nabídce je i plno speciálních frapovačů v cenách od asi čtyř stovek do šesti tisíc, ale není to podmínka nutná. Taky se prodává speciální instantní Nescafé na frappé. Nápoj vznikl prý omylem:

Počátky frappé sahají do roku 1957, kdy bylo náhodou vytvořeno během mezinárodní výstavy v Soluni. Zástupce firmy Nestlé Yannis Dritsas zde vystavoval nový čokoládový nápoj pro děti připravovaný z čokoládového prášku a mléka protřepáním v šejkru. Dritsasův zaměstnanec Dimitris Vakondios si chtěl o přestávce připravit svou instantní kávu a neměl k dispozici teplou vodu. Rozhodl se tedy do šejkru přidat studenou vodu a instantní kávu. Takto náhodou vzniklo frappé, nápoj populární především v Řecku, odkud se později rozšířil do dalších zemí světa. Zdroj:https://cs.wikipedia.org/wiki/Frappé


Původně je tedy frappé nápoj z rozpustné kávy, ale připravuje se i z vychlazeného espressa.
Stačí vzít vyšší sklenici, do ní nasypat lžičku a půl instantní kávy, přidat tak centimetr ledové vody, kdo sladí, dá i 1,5 lžičky cukru a vše se protřepe nebo promixuje na pěnu. Použila jsem malou vrtulku na mléko a šlo to skvěle. Může se použít i šejkr nebo mixér. Doplní se podle chuti studenou vodou a mlékem. Mně se zdá nejlepší jen trošku vody, tak 2 cm, a více mléka. Přidá se pár kostek ledu a je hotovo. Frappé se podává s dlouhou lžičkou a brčkem. Může k němu být i šlehačka nebo zmrzlina, zdobí se i skořicí nebo nastrouhanou čokoládou.
Nevěřila jsem, že by se jen káva s vodou dala našlehat, proto mi recept přišel jako dobrý nápad. Mnozí to už třeba dávno znáte, ale někoho snad potěší.

středa 29. dubna 2020

Pomerančový likér

Pomerančový likér je prý dámská živá voda, ale také se přidává do různých dezertů.



Originální Grand Marnier i Cointreau se vyrábějí podle tajných receptur, ovšem na domácí výrobu se najde návodů spousta, složitějších i jednodušších, zabírajících dva dny i šest týdnů...
Není to úplně ono, ale nechala jsem se zlákat i já, jen tak pro zábavu. Hledala jsem nějaký zajímavý recept. Měla jsem v plánu ještě jednu variantu, ale na tu už kvůli viru nedošlo.


Když se vaří zvlášť sirup, který se pak smíchá s ochuceným alkoholem, nestačí běžná vodka, to je výsledek moc slabý. Ovšem shánět kvůli tomu 85%ní konzumní líh, aby se vše zas rozředilo, je taky zbytečné. Já ho potřebovala už na čokoládový vánoční likér, do kterého je nutná smetana, tak tam se to našidit nedalo, to by nevydrželo. Ale s příchodem koronaviru mi muž ten líh rovnou "zabavil", že je to na nějaké likéry škoda a mám ho nechat na případnou dezinfekci do zásoby.
I hledala jsem a našla recept jednoduchý: cukr se nemusí rozvařovat, stačí ho v té ochucené vodce rozpustit, čímž se koncentrace alkoholu nesníží.
Do vhodné nádoby jsem nalila 0, 5 litru vodky a nad ni zavěsila pomeranč, uzavřela. Celkem vtipné, ne? Pozorovali jsme se zájmem, zda se v parách bude či nebude macerovat, a ono jo. Za pár dnů už to bylo vidět a vodka se pomalu zabarvovala dožluta, trvá to šest týdnů...


Potom jsem pomeranč vyndala. Byl pěkně nasáklý vodkou, ale nevoněl nijak vábně a jíst se to tedy vůbec nedalo... Ve vodce jsem rozpustila 200 g cukru, stačilo chvíli míchat.


Ještě jsem nechala pár týdnů uležet. Výsledek - skvost. Tedy docela to pomerančově voní i chutná, pachuť vodky se ztratila. Bude to příjemné malé dámské pití, ale spíš likér použiju na nějaký ten piškotový moučník, i ledová poleva se z něj může udělat.