Zasvěcení nové koláčové formy

Dostala jsem krásný dárek, nepřilnavou koláčovou formu s vyjímatelným dnem. Je to moc šikovná věc, přitom jednoduchá. Mám ji již od léta, ale kvůli dovoleným a jiným důvodům (třeba tomu, že bylo třeba upéci koláč mnohem větší)  jsem se dostala k prvnímu vyzkoušení teprve teď. A zrovna se trefila do tématu týdne - poprvé :)

K zasvěcení formy jsem zvolila klasiku, švestkový koláč. Ten každý zná na mnoho způsobů. Na formu jsem využila jednoduché křehké těsto v poměru: 100 g másla, 225 g polohrubé mouky, špetka soli, 3 lžíce vody.

Máslo s moukou jsem nadrobila a poté spojila trochou vody. Do formy ho stačilo namačkat, ovšem napoprvé jsme ji přece jen ještě vymazala.

Švestky jsem trochu pokrájela, byla to obří odrůda. Bála jsem se, aby se neupekly moc dokysela, tak jsem je pořádně pocukrovala a drobenku taky hodně osladila. Nezapomněla jsem švestky ještě posypat skořicí.

Koláč se upekl dozlatova, trvalo mu to asi padesát minut při teplotě trouby 180-200 stupňů. Jen nesmíte formu vzít odspoda! To až při odstraňování okruží...nechala jsem však koláč nejprve schladnout. Za okraj jsem formu jednou rukou nadzvihla a podebrala dno celou dlaní druhé ruky. Těsto se od formy oddělilo zcela hladce, přebrala jsem ho opačnou rukou a odložila okruží. Výsledek byl velmi uspokojivý. Stačí sesunout na mísu. Baví mě takové jednoduché a vtipné finty.

Moje forma pochází z Paříže, všimla jsem si jí tam již před lety. Byla tehdy na naše poměry hodně drahá a zdálo se mi, že bych pro ni neměla využití.

Ale snad můžu udělat malou reklamu i Francouzskému obchůdku na stránkách Olivové kuchařky, kde podobnou formu najdete.

Švestky jsem trefila osladit tak akorát. Šťáva, kterou pustily, po vychladnutí ztuhla a krájení bylo bez problémů. V případě použití jiného tuku než másla se však koláč může rozsýpat až moc...úplně nejlepší je vlažný, třetí den už to není ono, ale tak dlouho stejně těžko vydrží.

Tohle poprvé bylo docela snadné, ale přece jen jsem byla zvědavá, jestli forma zafunguje podle mých představ - inu jako poprvé.