Zobrazují se příspěvky se štítkemDrobečky a drobnosti. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemDrobečky a drobnosti. Zobrazit všechny příspěvky

středa 22. dubna 2015

Květnový Restaurant Day se blíží!

16. květen

Příjďte ochutnat lahůdky od amatérských kuchařů na nová místa. Opět po půl roce jsme nabídli prostory, a to v krásně umístěné zahradě na Pohořelci a klasicky ve vestibulu Městské knihovny v centru.




Kdo je na fejsku, už ví, ale podívat se může každý:

Nevíte-li, co je to za podnik, zkuste tady:


Sama tentokrát nebudu mít vlastní stánek, jsem dlouhodobě marod se zády, ale aspoň něco přidám k společnému stanovišti Knihovnic v kuchyni. Najdete mnohé tváře z podzimu i další nové. Slibují zajímavá menu.

Na obou místech je také ještě možnost se přidat, ak neváhejte dlouho, přece jen si vše vyžádá dost příprav!
Pište zprávu na FB nebo tady do chlívku vlevo.
V knihovně se zahradou je možno v případě nepříznivého počasí se skrýt dovnitř, eventuelně přemístit na Mariánské náměstí.

Pro milovníky Prahy doporučujeme spojit obě místa líbivou vycházkou:
Na Pohořelec tram 22 a po levé straně směrem k Loretánskému náměstí je za posledním domem (opraveným) ve zdi brána do zahrady. Až se občerstvíte, vydejte se dolů Úvozem a přes Jánský vršek, abyste se vyhnuli přecpané Nerudovce. Karlův most vás nemine a za ním je nejlépe projít Klementinem a kolem vchodu do Zrcadlové kaple vyjít na Mariánské náměstí a knihovně si dát repete. Odsud je to pár kroků na áčko nebo na tramvaj Staroměstská. A možná zařadíte i další místa z mapy Restaurant Day...na to je ještě čas, ale rezervujte si termín - ten víkend se koná plno akcí.






úterý 9. prosince 2014

Seniorské zdobení

Už jste si asi všimli, že za poslední roky se mi začala prolínat záliba ve vaření a všem kolem něj i do práce, což, jak musím zdůraznit, je samozřejmě sen každého, a já jsem vděčná osudu, že mi to částečně umožnil, i když je to často docela dřina (inu nemládneme).



Jeden z vánočních programů pro Dámský klub jsem věnovala zdobení, to je ještě v stávajících podmínkách realizovatelná činnost - nějaké barevné sypání a tubičky jsem měla od Dr. Oetkera, umíchala jsem strojem spoustu bílkové polevy a k tomu upekla jednoduché sušenky - klasické marcipánky jsem přibarvila karobem, aby byly tmavší a zdobení na nich lépe vyniklo. Ještě jsem upekla pár koleček z těsta téměř lineckého (gausovky) a přikoupila voňavé perníky z Ikea. Kreativitě se meze nekladly, navrhla sjem pár zákadních postupů, zbytek nechala na účastnicích.


Nešlo o žádné velké cukrářské výkony, ale účel to splnilo. Zkusily jsme jednoduché techniky, kdy s použitím hotových přípravků lze i méně zručnými prsty vykouzlit tu správnou atmosféru.


Jedna členka přinesla obětavě krásné šišky, a když ještě zbyla poleva, hned se dámy pustily do zdobení šišek...stačilo trochu potřít a posypat bílými perličkami či srdíčky, efekt zaručen!

neděle 9. listopadu 2014

Menu Vilemínina zátiší na RD v MKP

Už se nám všem blíží další Restaurant Day - pro myšlenku, že i knihovna může být nečekaným a zajímavým místem na mapě jednodenních restaurací, se mi podařilo získat náš vrcholový management. Chcete vědět, čím? Vcelku racionální argumenty jsem podpořila slaným cuketovým chlebíčkem a bohatým cobblerem se směsí ovoce...bylo to už v létě.
Nebudu tu podávat výčet z přípravných prací a jednání, ale snad už je vše připraveno. I na FB jsem se kvůli tomu dala...
O všech účastnících, jejichž lahůdky na místě najdete, se dozvíte zde.

A co chystám já? Na pečení hus ani kachen nejsou podmínky, tak jsem zvolila následující, vlivem okolností trochu okleštěné menu:


Dýňová omáčka s mletým řízkem (nebo krůtím masem) a žemlovým knedlíkem

Martinské rohlíčky plněné masem a kysaným zelím

Válečný tvarohový koláč z bramborového těsta

Domácí máslové sušenky

Vinný rosol

Cukr na nitku



Pár jídly do zátiší přispějí i kolegyně, které celý svůj stánek nechtějí. Knihovna ještě nabídne k půjčení plno zajímavého i zábavného čtení pro ty, co mají průkaz (nebo si snadno na místě vyřídí), protože jíst se nedá pořád, ale číst o něm ano:)




pátek 3. října 2014

Džin vypuštěn - Vilemína na FB





Tak tak, leta jsem odolávala, ale nyní už hlavně kvůli pořádané akci - Restaurant Day v Městské knihovně
a kvůli dalším událostem, jako bude za necelý rok vydání knížky, která je pokračováním Cukru na nitku, už to prostě bylo nutné, i když mám i výhrady.
Vilemína foodbkogerka začíná s facebookem, snad to ukočíruje!





Pravda je, že na propagaci akce FB hned zafungoval dobře: během prakticky jednoho dne se přihlásilo zájemců dost a dost.Potěšilo mě to, protože předchozí odezva domácích byla mnohem vlažnější, než jsem předpokládala :(
Po delší době a opravdu důkladných přípravách (a hlavně nedůvěře části vrcholového managementu) jsem totiž dosáhla souhlasu s konáním akce v prostorách MKP. Na pozvánku je ještě brzy, ale je už jasné, že na 15. 11. se chystá dosti velkolepé menu a zajímavá nabídka, velké Posvícení v knihovně.
Tak tím se nyní intenzivně zabývám. Čas totiž prchá, jak stará mrcha, a týden uteče vmžiku, není radno otálet s přípravami. Povinností mám na všech stranách dost a dost, proto sama už rozepisuju suroviny a musím si vše dobře rozfázovat. Copak uvařit, to je ten nejmenší problém, i když v jakém množství, těžko odhadnout.


Ale jídla musejí být taky snadno servírovatelná, musejí dobře vypadat a snadno se konzumovat. A ještě by to mělo mít nějaký styl, nápad, něco zvláštního, bláznivého, co zaujme. Bude nás více, tak to nějak dáme dohromady. Taky je třeba zabalit jídlo na cestu, promyslet ohřívání a nádobí, dekoraci stánku, no není toho málo. Husu, ba ani kachnu, ohřát nezvládneme, tak ta bude chybět. Ale již jsou slíbené jiné možnosti, dostatek teplých chodů i spousta moučníků, káva a ještě překvapení. Abych parafrázovala - chcete-li zažít knihovnu jinak, pravděpodobně to bude tento den. Po vaření před lidmi rozsáhlé vaření pro lidi.

sobota 16. srpna 2014

Nezapomněli jste na srpnový Restaurant Day? Už 17. 8.!

Ptáte se, co to je? Festival jídla, který vznikl mezi mladými v Helsinkách a šíří se do celého světa. Na nejneobvyklejších i běžných místech si může ten den otevřít svou jednodenní restauraci, bistro, cukrárnu či občerstvení každý.Foodies, tedyy nadšenci, kteří rádi vaří nebo si chtějí něco vyzkoušet, tento den můžou nabízet své jídlo kdekoli a komukoli, bez daní, hygieny a dalších omezení. Vše je jen na jejich odpovědnost a jedinou povinností je registrovat se na facebookové stránce restaurantday.com.
Kdo chce Restaurant Day navštívit, najde tam mapu se všemi přihlášenými účastníky.
Tahle sympatická komunitní akce se koná 4x ročně a je i u nás stále populárnější, rozšiřuje se po celé republice.
Další termín je už 17. srpna, následuje 15 listopad. Soboty a neděle se střídají. Baví-li vás jídlo, najděte si přihlášené restaurace ve vašem okolí a ochutnejte speciality a nápady zapálených amatérů za nekomerční ceny.
Více informací je na české stránce RestaurantDayPrague. Mapu i seznam najdete zde.
Stačí si vybrat, co vás zaujme a v neděli se zastavit...já už mám vybráno, doufám, že to vyjde a že budu moci informovat. Pro podzimní termín snad už změním roli, ale to dám vědět, zda se plány podaří...

pátek 21. března 2014

Pozvánka - výstava kuchařek




Ještě je celý týden na výstavu i pár zajímavých přednášek, dozvěděla jsem až se zpožděním. Plakát se mi moc líbí, tak předávám...

neděle 29. prosince 2013

PF a taky o zvláštním dárku

Dostala jsem lžičku.
No ovšem, pro kuchařku to není nic tak neobvyklého. Proč pro mě má právě tento dárek výjimečnou cenu?



Není to tím, že lžička je stříbrná, i když samozřejmě takový luxusní předmět potěší. Nějak jsem nedovedla přijít na to, od koho asi je - až mi záhadu objasnil můj otec: "To je od mýho kamaráda. Dal jsem jeho ženě tvoji knihu a ona se do ní okamžitě tak začetla, že s ní několik dnů nebyla vůbec řeč, na nic doma nešáhla, dokud to nedočetla. Byla tak nadšená, že pak hned začala vařit podle těch tvých receptů... a jako poděkování, že jí kniha udělala takovou radost, ti posílá tuhle lžičku."

Blog je jistě dobré místo, kde se takovou neobvyklou příhodou pochlubit. Pro autorku je to ohromné uznání, zpětné vazby se nám tolik nedostane. Ačkoli, abych nebyla nespravedlivá, během podzimu mi Cukr na nitku chválily nejméně tři známé, které ho také darovaly dál a které se těší na pokračování...

Krásný a chutný rok 2014 přeje Vilemína

pátek 19. července 2013

Pár postřehů a aktualit kolem jídla

Čas není nafukovací, a tak jsem v minulém půlroce dost musela omezit nejen brouzdání po foodblozích a pátrání po kulinářských zajímavostech a nových projektech, ale ani k pravidelnějšímu komentování jsem se moc nedostala.

V červnu se mi to podařilo trochu napravit, ale musím říct, že je to dřina, být víc v obraze - změny najdete v Odkazovně, kam jsem zařadila nové (nové pro mě) kvalitní blogy. Najdete třeba odkaz na kuchařku od kami.

Kulinární akce a nové podniky nestačím sledovat, jen všem, kdo se o historii jídla u nás zajímají, připomínám, že výstava cyklu Monarchie - Krmě, jídlo, žrádlo v Letohrádku Kinských končí až 18. 8., když budete podrobněji hledat aktuální stav. Já už se na ni dostala, ale nakonec pro mě byla spíše zklamáním. Pokud se chcete zorientovat ve vývoji stravování u různých společenských vrstev od půlky 19. století do 1. světové války, je to dobrý začátek. Expozice postrádá více nápaditosti, zaujetí, je na můj vkus příliš vlažná a neohromí, ač téma přece je to tak nosné! Za uvedené období se změnilo snad všechno, rozvinula se průmyslová výroba potravin, přišly nové technologie, nové suroviny, ojevilo se konzervárenství, byly doby dostatku i válečných úspor.

A tady aspoň autentické nádobíMagdaleny Dobromily - motiv louky na džbánku jsem myslím jinde neviděla, je půvabný.


V oboru vaření je i plno TV pořadů, které víceméně nesleduji, ale kurzy ZP mě bavily. Krom toho exituje spousta online magazínů u všech tiskovin i TV stanic, některé i zajímavé, k tomu informace o knížkách, a tak se to ani nedá učíst...

Mám výpadek i v nabídce obchodů - musela jsem však už opravdu jít koupit nový filtr do digestoře, a tak jsem jen zírala, kolik nových spotřebičů se nabízí - aktuálně hlavně stolní grily všech velikostí, s mnoha typy plotýnek, litinovou plochou i mřížkou, žulou, keramikou, teflonem. Jsem vyznavač uhlí, grilování na elektrice mi přijde nadbytečné - na to mi přece stačí litinová pánvička na sporáku! Pokud někdo namítá, že grilování na uhlí není zdravé, je otázka, zda vůbec je silně pečené maso či dokonce uzeniny zdravé, ať už je připravené na čemkoli. Krom toho záleží na tom, jak často grilujete - a každý týden to zdravé nebude nikdy, s tím se smiřme.


Svůj velký robot kMix jsem si pořizovala před necelými dvěma roky - dnešní typy a tvary těchto pomocníků mě docela zaskočily, zvětšují se a mohutní. Jsem ráda, že jsem si pořídila "retro" styl v červené, současné roboty vůbec barevné nebyly. Ani tyčáky se mi nelíbily, ale ten budu asi brzy potřebovat, no uvidíme. Kdybych neměla troubu, určitě by mě bavila remoska nebo elektrická pánev, to může být šikovné, nabízí se jich už hodně typů. Zdá se, že boom kávovarů na kapsle pominul, aspoň jsem neviděla, že by se někdo u nich aspoň zastavil a prohlížel. Asi už je všichni mají...vystačím si s french pressem. Úskalí kapslí už bylo probráno i v Pekle na talíři. Zastávám názor, že jejich největší přínos je v zisku pro výrobce a nejlepší káva je čerstvě pražená (do 2 týdnů) a čerstvě namletá. Ani v dobré kavárně není k zahození.

středa 15. května 2013

Zastavte se na Světu knihy u stánku blogerů

Letošní pražský knižní veletrh je věnován i blogerům v tématu

Bloger spisovatelem, spisovatel blogerem


Od pátku do neděle tak při návštěvě Světu knihy zajděte i do blogerského stánku iDnes, kde mezi dalšími knížkami, které blogeři vydali, bude i Cukr na nitku (pro více informací klikněte na obrázek obálky v levém menu). V iDnesu bloguji se střídavým úspěchem rok a kousek, tematicky ovšem o jídle, ale obecněji.

Kolem celé prezentace blogerského publikování se odehraje plno zajímavých doprovodných akcí, sama však budu proti plánu chybět pro momentální nemoc zad :( Jak to bude probíhat, kdo všechno tam bude, se dozvíte zde.
Již připravené čtení i moji téměř pověstnou paštiku neochutnáte, tak někdy příště. Knížka se koupit dá, a to i na dálku třeba zde. Na veletrhu bude za zvýhodněnou cenu.

Stánek iDnes najdete v pravém křídle - P 406, více o návštěvní době a všem dalším tady.

neděle 28. dubna 2013

Odkud přicházíte?

Když se občas dívám na statistiky návštěv podrobněji (tedy - zřejmě pod vlivem momentálních úkolů v práci, samotnou mě to nenapadlo několik letMrkající ), překvapuje mě, že jsou zaznamenány přístupy z celého světa - bohužel nevím, jestli jde o náhodu, třeba když někdo vygůglí obrázek, nebo se titíž návštěvníci vracejí.


Ze Slovenska to bývá kolem 10-20 návštěv za den, z USA o něco méně.
Objevuje se často třeba Island, Austrálie, ale i Vietnam, jinak mnoho zemí Evropy i jiné destinace.

Všechny uživatele do dáli zdravím a pokud chcete dát zprávu, který recept-článek vás zaujal a odkud jste ho našli, budu ráda. A možná to bude zajímat i další čtenáře.

Předpokládám spíše jen česky mluvící uživatele - používá někdo snad překladač? A otázkla pro domácí: odkud jste se o stránkách dozvěděli?
Ze statistik se zdá, že vede vyhledávání na Seznamu a poté Googlu, hodně fungují různé odkazy z jiných foodstránek.

Možná si koleduju - ale když přidáte, proč blog navštěvujete, budu za zpětnou vazbu ráda. Sama nyní nemám dost času na velké brouzdání po netu, i komnetáře nechávám spíš výjimečně, a tak zanedbávám tolik potřebné sdílení...nabízím místo toho prostor tady v diskuzi.


Dejte si třeba koláček a přidejte svůj vzkaz, díky.

Vilemína

úterý 9. dubna 2013

Jak báječně vařím

Víte, proč báječně vařím?
Protože mám stránku v čtvrtletníku Báječné recepty, v printu!


Před časem jsem dostala nabídku připravit krom další spolupráce s šéfredaktorkou (o tom až příště) i jeden pro mě typický "masový" recept. A k němu foto. Konkrétně - foto jídla na talíři. To se samozřejmě lehko řekne a vypadá to vážně jednoduše - ale pak začnete vymýšlet, aby to bylo něco zajímavějšího a začne se vám zdát, že plno receptů už bylo uveřejněno všude a mockrát! A že zrovna k tomu nejlepšímu máte fotku totálně rozmazanou nebo vůbec žádnou, protože fotky talířů jsou vždy až to poslední, aspoň pro mě - většinou fotím přípravu a na talíře nezbývá čas, nejsou světelné podmínky, prostě hrůza! Vařit kvůli focení jídlo znovu? Stihne se to?
Nakonec jsem nějakou fotku našla a spolu s tou mojí byly pečlivě vylepšeny. Celou stránku, propagující českou foodblogosféru, doplnila i zmínka o mojí vzpomínkové knížce. Foodblogerů je věnována i další dvoustrana.


A abych nebyla v připomínkách svých jiných mediálních aktivit nespravedlivá, musím zmínit i rozhovor s Fidelem Gastro na Tradičních receptech, kde ode mne najdete každý týden tak dva příspěvky.

neděle 13. ledna 2013

Nové staré nádobí


Většinou mám ráda moderní styl, ale někdy taky nostalgii, když vzpomínám na babičku a její vyprávění o starých časech.
To pak krom geometrie a jasných barev se najednou zajímám o kytičky, starožitné kousky a dokonce i nějaké poklady po předcích. Jejich zdroje však nejsou neomezené, ba naopak, a tak jsem náhodou zabrousila i do "antíku" na Severu. Úplnou náhodou to samozřejmě nebylo, žila jsem v těch místech po jednu životní etapu a pořád se tam vracím, a ráda, tak možná taky nostalgie.

Dnes představím novou kámošku bábovku, pocházející nespíš z nějaké půdy, kterou se nikdo nenamáhal v minulých padesáti letech uklidit.


Je zcela bezejmenná, ale začala jsem jí říkat Trúda, což je jméno dosti výstižné. Navíc jsem takovou značku (Trudi) měla na jedné staré pánvi po pratetě a tu pánev jsem moc užila.


Podobných forem se nabízelo víc, černých i hnědých, mně se líbila víc černá. Vybrala jsem si tu nejlépe zachovalou, protože jsem taky majitelce obchodu zdůrazňovala, že v ní chci opravdu péct, ne ji mít jen na ozdobu. Má smalt porušený jen na jednom místě a zatím to nevadilo.




Trúdu jsem nejprve pečlivě udrhla pískem do všech záhybů zvenčí i zevnitř. Měla jsem trošku obavu z jejího užšího komínku, zda se těsto dobře propeče i uprostřed. Nové formy mě v tomhle již párkrát vypekly, tedy nedopekly :) Jinak je Trúda tvarově hodně klasická a větší. Mohl by se v ní péci až dvojnásobek těsta, ale upeče dobře i menší množství.


Zkusila jsem už několik druhů těst, vždy šla vyklopit snadno. Formu vymazávám a vysypávám moukou. Vyhovuje mi, že je plechová, tedy lehká a tenčí, což je do elektrické trouby lepší.

pátek 16. listopadu 2012

Adventní autorská čtení

Středa 19. prosince od 18 hod. - knihovna E. Petišky v Brandýse nad Labem

Knihovníci vmžiku vykouzlili ze studovny prostor jako v literární kavárně, dojem umocnila vánoční výzdoba se svíčkami i ochutnávky s cukrovím - krupicové kuličky, jablkový sýr a vánoční štola spolu s mrkvovou pomazánkou. V období těsně před Vánoci panovala mírná nejistota, zda se sejde dost zájemců, ale výsledek předčil očekávání. Po skončení programu ještě další hodinu skupinky živě diskutovaly o všem možném. Děkuji všem za pomoc a podporu.

Čtvrtek 6. prosince od 17 h. - knihovna Dejvice (budova NTK)


Ti, co přišli, prý nelitovali. V menším kroužku se diskutovalo o vysoce odborných tématech, jako např. to nejsprávnější složení bramborového salátu nebo nejvhodnější kombinace tuků do vánočky.

Čtvrtek 8. listopadu v 17,30 - knihkupectví Serius (Jbc)

Na podzimním čtení v Jablonci jsme byly všechny, tedy knížka, mrkvová pomazánka i já, velmi příjemně uvítány a v literární kavárně v knihkupectví Serius jsme společně strávili vcelku zábavný podvečer. Tohle setkání nakonec lze počítat k nejúspěšnějším co do návštěvnosti i prodeje knížek. Musím ještě dodatečně poděkovat celé rodině Opatrných i dalším svým známým za pomoc a podporu.


Na dalších setkáních se čtením, povídáním a ochutnávkami se těším na shledanou.

pátek 8. června 2012

Losos za hubičku

Už nějakou dobu vím o existenci prodeje zbytků z kuchání lososů, takzvaných lososích hlav.
Najdete je tam, kde lososy filetují - krom hlav a ploutví zbydou i části bříšek a sem tam nějaký pěknější kousek - za velký pytel zaplatíte do 30 Kč, což má jistou přitažlivost. Kolik čistého lososího masa z toho však dokážete získat, záleží trošku na štěstí, ale dvě porce to budou Usmívající se

Někdy se balíčky nabízejí v chladícím boxu poblíž ryb, někdy je třeba požádat personál o "hlavy". V balíčku však hlavy ani být nemusí, což je spíše výhoda.
Zkoušela jsem částečně očištěné odřezky i s kostmi upéct na pánvi a potom obrat - moc se to nedařilo. Někdo to tak dělá, kousky masa okrájí (hlavně se musí obrat přebytky tuku) a přidá třeba do nudlí.
Ale já pak měla kousky samou kost, konzumovat to moc nešlo.

Tentokrát jsem tedy zkusila s nahrubo očištěnými kousky něco jiného - dala jsem je čistě z lenosti na páru, na chvilku, než maso změnilo barvu. Směs jsem jen trochu převrátila, aby některé části nezůstaly zcela syrové. Ale nesmějí se dělat moc dlouho, byly by pak suché a bez chuti.
Přípravě lososa na páře jsem se zatím vyhýbala, ač jsem o něm již psala. Byla jsem však udivena její dokonalostí, i když šlo jen o odřezky! Navíc se losos vařený v páře dal výborně vykostit a rovněž zbylý tuk šel snadno odělit.
Maso zůstalo šťavnaté a chutné, obrala jsem ho pěknou hromádku. Vznikl tak výborný, všestranně upotřebitelný základ do salátů, pomazánky, slaných koláčů, nudlí či rýže - wow! Líbilo se mi to, proto dávám tuhle úspornou verzi dál.

úterý 21. února 2012

Než to roztaje - ledový bar

Nedá mi to, abych tady neukázala fotky zajímavého projektu - ledového baru na přehradě. Takové hrátky mě baví. V TV za mrazů ukazovali přístřešek z ledu ve tvaru koule, vytvořené na balonu. Stál na přehradě v Liberci.
Avšak vedlejší Jablonec má samozřejmě přehradu mnohem krásnější, a nevím, zda v tom byl úmysl - objevila se tu další ledová zajímavost - komentářů netřeba, vše popsáno. Fotky mám od známých, s uveřejněním souhlasili.

čtvrtek 16. února 2012

Řešení hádanky

Všechny odpovědi jsem sledovala celý týden, mockrát měla chuť zaáhnout - ale nešlo to. Dohromady jich přišlo 44.
Správných z toho bylo šest.

Sáčky na led byly odhaleny záhy, ale taková odpověď nebyla úplná. Názory na obsah už tak jednoznačné nebyly, objevilo se více variant, děkuji za tipy!

V sáčkách je kuřecí vývar.

Mražené kostky mi do omáček připadají ideální, předtím vývar ještě odpařuju podle tipu Kami (myslím) z Cuketkova fóra, hodinu naplno se zapnutou digestoří. Vývar používám jen na svátečnější vaření a na uchování ho nesolím.

Losování proběhlo tak, že jsem lístky se jmény vypustila nad knížkou a vyhrál ten, který byl nejblíže jejímu středu.


Ivě gratuluji! Mail jste uvedla, tak se s Vámi spojím a knížku pošlu.
Doufám, že potěší.
Ostatním soutěžícím děkuju za odpovědi.